Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfällerart)
Zutaten für Rezept: Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfällerart)
• 300 g Bandnudeln
• 200 ml Trockener Weisswein
• 4 El. Olivenöl
• 30 g Getrocknete Mischpilze
• 100 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• Einige Blätter Minze
• 4 Wal- oder Haselnüsse, gehackt
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfällerart)
Mischpilze in warmem Wasser für einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine
Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse drücken oder fein hacken und im Öl leicht braäunlich
dünsten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins
heisse Öl geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten,
bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Weisswein ablöschen und etwas
einkochen.
Nudeln bissfest kochen, abseihen und in eine Schüssel geben.
Sauce nochmals kurz heiss werden lassen und über die Pasta giessen.
Mit den gehackten Nüssen bestreün.
Pro Portion ca. 415 kcal/1743 kJ.
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, P1
Seeteufel Marinelli
Seeteufel in ca. ein Zentimeter dicke Medaillons schneiden.
Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen.
Seeteufel in Mehl wälzen, Überschuss abschütteln. Fisch beidseitig braten,
bis er goldbraun ist. Gehackten Knoblauch hineinrühren, ...
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zum Rezept Seeteufel MarinelliWeißweinsoße mit Meeresfrüchten
Meeresfrüchte antaün lassen. Möhren und Lauch putzen und kleinschneiden.
Mit durchgepreßter Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Meeresfrüchte zugeben,
mitdünsten. Weißwein, Rosmarinzweig und einige Rosmarinnadeln zufügen und
5 Minuten garen. Mit Salz,
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zum Rezept Weißweinsoße mit Meeresfrüchten
