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Tessiner FleischtopfZutaten für Rezept: Tessiner Fleischtopf • 200 g durchwachsener Speck
• 400 g Rindfleisch
• 400 g Schweinefleisch
• Öl zum Anbraten
• 400 g Zwiebeln
• Paprikapulver
• Majoran
• Salz
• 250 ml Fleischbrühe
• 750 g Kartoffeln
• 500 g Tomaten
• 125 ml Weißwein
Zubereitung: Tessiner FleischtopfDen durchwachsenen Speck fein würfeln, Rind- und Schweinefleisch in
größere Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Die in
kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln mit anbraten, kräftig würzen,
mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme schmoren lassen.
Evtl. etwas Brühe nachgießen. Kartoffeln schälen, in Scheiben
schneiden und nach 30 Minuten unter das Fleisch mischen. 10 Minuten
vor Ende der Garzeit die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Tomaten
und den Weißwein dazugeben. Abschmecken.
Beigaben: grüner Salat
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