Tessiner Fondü II
Zutaten für Rezept: Tessiner Fondü II
• 1 l Tomatensaft
• 300 g Emmentaler
• 300 g Greyerzer
• 1 Knoblauchzehe; durchgepresst
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer; frisch
• 1 Spur Gewürzsalz
• 1 Tl. Oregano; gerebelt
• 1 Tl. Basilikum; getrocknet
• 1 Tl. Thymian; getrocknet
• 3 El. süsse Sahne
• 3 El. Stärkemehl; Kartoffelmehl
• 2 Bagütte; ca. 1kg
Zubereitung: Tessiner Fondü II
Den Tomatensaft in der Fondükachel erhitzen. Unter Rühren den
geraffelten Käse zufügen und schmelzen lassen. Würzen mit
Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne
das Stärkemehl verquirlen und damit die Fondü binden, indem man
sie noch einmal aufkochen lässt. Mit Weissbrot servieren.
Sehr pikant wird diese Fondü, wenn man ein Drittel des
Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.
Möglich ist auch - wenn man keine Sangria verwendet - eine
Zusatzwürzung durch einige Spritzer Tabasco.
* Quelle: Vererbt posted by K.-H. Boller
Bollerix@Wilam.north.de
Stichworte: Käse, Geschmolzenes, Fondü, P4
Pussyfoot Fondü
Den Caqülon mit Knoblauch ausreiben, den Apfelsaft hineingeben und
auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die ersten Blasen aufsteigen, den
geraffelten Käse handvollweise dazugeben. Rühren.
Ist der Käse geschmolzen, die Speisestärke im Zitronensaft ...
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zum Rezept Pussyfoot FondüKäsefondü
Fondüpfanne mit Knoblauchzehe gut ausreiben.
hobeln) und mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigen
Rühren zu einer glatten Creme verrühren. Speisestärke und Kirschwasser
verquirlen und in die Masse rühren, wenn sie aufsteigt.
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zum Rezept Käsefondü
