Tete de Moine mit Feigensalat
Zutaten für Rezept: Tete de Moine mit Feigensalat
• 4 Feigen, frische
• Salz
• Pfeffer
• 1 El. Rotweinessig
• 3 El. Portwein, rot
• 12 Tete de Moine Käserosetten
• 12 Walnusskerne
• Friseesalat
Zubereitung: Tete de Moine mit Feigensalat
Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, Essig und
Wein mischen. Feigen darin 10 Minuten einlegen und abtropfen lassen.
Käse auf den Tellern anrichten, mit Feigen, Nüssen und Salat
garnieren. Salat mit Marinade beträufeln.
Tete de Moine ist ein halbfester Schnittkäse aus der Schweiz. Mit der
"Girolle", einem speziellen Schneidegerät, lässt sich Tete de Moine
kreisförmig abhobeln.
Stichworte: Schweiz, Käse, Dessert, P4
Roqüfortsoße
Feigen mit dem Portwein im Mixer pürieren. Den Roqüfort mit
einer Gabel zerdrücken, mit dem Quark verrühren. Das
Feigenpüree untermischen, dann würzen und mit in Scheiben
geschnittenen Feigen garnieren.
39 g Eiweiß, 30 g Fett, 160 g Kohlenhydrate, 498
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zum Rezept Roqüfortsoße
