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Thüringer Topfwurst-SaürkrautZutaten für Rezept: Thüringer Topfwurst-Saürkraut • 800 g Saürkraut
• 1 gross. Zwiebel
• 1 Apfel
• 25 g Butter
• 2 klein. Lorbeerblätter (evtl. mehr)
• 4 Wacholderbeeren (evtl. mehr)
• 1 l Apfelsaft
• 1 l klare Brühe (instant)
• 1 Töpfchen Majoran
• Salz
• Pfeffer
• evtl. Zucker
• 800 g gemischte Würste
• (z. B. geräucherte Gerär Bockwürste,
• kl. geräucherte Bratwürste,
• jeweils ein Ring Hausmacher
• Blut- und Leberwurst
• Halberstädter Ringwurst
• gross. Stücke Bierschinken oder Jagdwurst).
Zubereitung: Thüringer Topfwurst-SaürkrautZwiebel pellen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Saürkraut, Apfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Apfelsaft, Brühe
zufügen. Majoran waschen, trockentupfen, die Hälfte fein hacken, zum
Saürkraut geben. Alles aufkochen, ca. 20 Min. zugedeckt auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Saürkraut mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Würste in das Saürkraut legen und darin 15 -
20 Min. garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit den
Würsten anrichten, mit Majoran garnieren. Dazu reicht man
geriebenen Meerrettich, Senf oder Salzgurken sowie ein deftiges
Baürnbrot.
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Beides in Margarine anbraten.
Gemüsebrühe angiessen und aufkochen lassen.
Saürkraut auseinanderzupfen und gegebenenfalls kleinschneiden. Äpfel
schälen und reiben und zusammen . • zum Rezept Saürkrautsuppe aus dem Elsass
KrautschiffchenZwiebel, Karotte, Paprikaschote und die gehäutete Tomate in
kleine Würfel schneiden und zu dem zerpflückten Saürkraut geben. Aus
Buttermilch, Tomatenketchup und frischen gehackten Kräutern eine
Marinade bereiten und unter den Salat heben, ca. 1 Stunde • zum Rezept Krautschiffchen
Claudias Diät 9 Tag Einzelrezepte siehe Archive
** Gepostet von Michäl Wenderhold
Date: Wed, 25 Jan 1995
Stichworte: Diät, P1
• zum Rezept Claudias Diät 9 Tag
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