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Thunfisch-Dip (zu Gemüse, Salat)Zutaten für Rezept: Thunfisch-Dip (zu Gemüse, Salat) • 1 Zitrone; Saft
• 200 g Thunfisch nature in Salzwasser
• 50 ml Olivenöl
• 3 Sardellenfilets
• 1 Eigelb; FRISCH
• 50 g Schwarze Oliven; entsteint kleingeschnitten
• 1 Thymianzweig
• 1 El. Kapern; kleine
• Pfeffer, grobkörnig
• Salz
Zubereitung: Thunfisch-Dip (zu Gemüse, Salat) Thunfisch abgiessen und mit Olivenöl, Sardellenfilets, Eigelb und
Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren.
Thymianblätter abzupfen, mit den kleingeschnittenen Oliven und den
Kapern unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Zeitschrift Saison-Küche - August 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Sauce, Thunfisch, P4
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