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Timman (Gedämpfter Reis)Zutaten für Rezept: Timman (Gedämpfter Reis) • 400 ml Basmati Reis
• 5 Butterfett; geschmolzen
• 1600 ml Wasser
• 2 Salz
• Ilka Spiess
Zubereitung: Timman (Gedämpfter Reis)Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Einen Eßlöffel Butterfett in einem Topf erhitzen und Reis zugeben.
Für 2 Minuten durchbraten lassen, Wasser und Salz zugeben. 5
Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb abgießen.
Im gleichen Topf einen weiteren Eßlöffel Butterfett erhitzen, Reis
zugeben und gleichmäßig im Topf verteilen. Restliches Butterfett
über den Reis geben.
Topf gut abdecken und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze für 10
Minuten kochen. Danach die Hitze reduzieren auf kleinste Flamme (bei
Elektroplatte kann die Hitze ganz abgeschaltet werden) und ca. 30
Minuten dämpfen lassen.
Wenn am Topf des Bodens ein leises "Knistern" zu hören ist, ist der
Reis fertig und kann serviert werden. Die Kruste, die hervorragend
schmeckt, lässt sich leicht vom Topfboden lösen indem man den Topf
für 5 Minuten in kaltes Wasser stellt.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Kruste in kleinen
Stücken am Rand anordnen.
Kinder lieben diese Kruste heiß und innig!!!
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