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Tofu-Kräutercreme IZutaten für Rezept: Tofu-Kräutercreme I • 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• je 1 Bund Basilikum, Schnittlauch u. Petersilie
• 150 g weisser, neutraler Tofu
• etwas Sojamilch
• 1 El. Zitronensaft
• Salz
• weisser Pfeffer (frisch)
Zubereitung: Tofu-Kräutercreme I Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schälen u. sehr fein hacken. Die
Kräuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die Petersilie
ohne die groben Stiele fein hacken, den Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden. Den Tofu abtropfen lassen, dann mit dem
Zitronensaft u. der Sojamilch im Mixer pürieren oder mit einer Gabel
sehr fein zerdrücken. Die Schalotte, den Knoblauch u. die Kräuter
untermischen u. die Creme mit Salz u. Pfeffer pikant würzen.
Zusammen mit Pellkartoffeln ein Gedicht.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Tofu, Sossen
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Tofu Kräutercreme Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schälen u. sehr fein hacken.
Die Kräuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die
Petersilie ohne die groben Stiele fein hacken, den Schnittlauch
in feine Röllchen schneiden. Den Tofu abtropfen lassen, dann • zum Rezept Tofu Kräutercreme
Grünes RoastbeefRoastbeef mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40
Minuten braten. Petersilie, Dill und Schnittlauch sowie einige Stiele Thymian
und Basilikum fein hacken. Mit Butter und Paniermehl vermengen. 10 Minuten vor
Ende der Garzeit • zum Rezept Grünes Roastbeef
Kräuter VinaigretteAlle Zutaten verrühren, die Sauce würzen. 30 Min. zugedeckt im
Kühlschrank durchziehen lassen.
Zum Hackbraten servieren.
Oder: Hackbratenscheiben mit der Vinaigrette übergießen, zugedeckt
mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2 g Eiweiß, 69 • zum Rezept Kräuter Vinaigrette
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