Tomaten-Auberginen-SoßeZutaten für Rezept: Tomaten-Auberginen-Soße • 400 g Auberginen
• 600 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 El. Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
• 1 Sp./Schuss Zucker 2 El Balsamessig
Zubereitung: Tomaten-Auberginen-SoßeAuberginen waschen, würfeln. Tomaten abziehen und kleinschneiden. Zwiebel
und Knoblauchzehen würfeln. In Olivenöl andünsten. Aubergine, Tomaten und
Lorbeerblatt zugeben und 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Balsamessig abschmecken.
Paßt zu Spaghetti oder Makkaroni.
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Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft dünsten.
Dazu: Ein Gemüse aus • zum Rezept Tintenfischchen im Sud Seppioline in Umido
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Grad vorheizen. Kartoffeln pellen. Auberginen, Kartoffeln und
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und Knoblauchwürfel • zum Rezept Überbackene Auberginen
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