Tomaten-CocktailZutaten für Rezept: Tomaten-Cocktail • 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Tabasco
• Worcestersoße
• Selleriesalz
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 El. Tomatenketchup
• 8 cl Tomatensaft
• Zitronenscheibe als Dekoration
Zubereitung: Tomaten-CocktailEigelb, Gewürze und flüssige Zutaten mit etwas Crunshed-(zerkleinert)
Eis im Shaker kurz und kräftig schütteln, in ein Longdrinkglas gießen.
Etwas frisch gemahlenen Pfeffer daraufstreün, die Zitronenscheibe
einschneiden und an den Glasrand stecken. Mit Trinkhalm servieren.
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Knoblauchcreme Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein
gewürfelt hinzugeben. Speisequark unterrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
* Passt zu: Fisch, Fleisch, als Fondüsauce etc.
Stichworte: Knoblauch, Fondü, .. • zum Rezept Knoblauchcreme
Salatsauce mit SauternesAlle Zutaten im Mixer zu einer Sauce schlagen.
Diese Sauce paßt zu Salaten mit Langustinen, Jakobsmuscheln oder Geflügel.
• zum Rezept Salatsauce mit Sauternes
TomcatSäfte, Eigelb und Gewürze mit ein paar Eiswürfeln im Shaker sehr kräftig
schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen. Mit der Selleriestange und
Trinkhalm servieren.
• zum Rezept Tomcat
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