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Tomaten- und Leber-CrostiniZutaten für Rezept: Tomaten- und Leber-Crostini • 2 Knoblauchzehen
• 5 El. Öl
• 400 g Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer
• Tabasco
• 1 El. Schnittlauchröllchen
• 200 g Geflügelleber
• 100 g magerer Speck
• 50 g Parmaschinken
• 2 Wacholderbeeren
• 2 Salbeiblätter
• 2 Tl. Orangensaft
• 3 El. Rotweinessig
• 20 g Butter
• 1 Bagütte
Zubereitung: Tomaten- und Leber-CrostiniFür die Tomaten-Crostini den Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 Ei
Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Tomaten hacken,
abtropfen lassen und im Knoblauchöl 3 Min. auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 12 schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Schnittlauch
würzen.
Für die Leber-Crostini Leber, Speck, Schinken, Wacholder und Salbei
sehr fein hacken. In 3 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 12
unter Rühren anrösten. Mit Orangensaft und Essig 5 Min. offen
schmoren. Abgekühlt mit der Butter verknoten und pfeffern.
Das Brot in Scheiben schneiden und rösten, mit Tomaten- und Leberpaste
bestreichen und sofort servieren.
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Koukorus SuppeZwiebeln und Knoblauch hacken. In 2 EL Öl glasig anbraten, Kabanossi in
Scheiben schneiden und mitbraten. Mit 1 EL Rosenpaprika würzen, Tomaten,
Mais und kleingeschnittene Paprikaschoten dazu. Mit Pfeffer und Salz würzen.
1 Stunde durchköcheln lassen. • zum Rezept Koukorus Suppe
Sauce allarrabbiataÖl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino ... • zum Rezept Sauce allarrabbiata
Ei Curry1) Eier schälen und vierteln. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln,
Knoblauch und Ingwer weich dünsten.
2) Koriander, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel und Salz gründlich mit den Zwiebeln
verrühren.
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