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TomatenfondüZutaten für Rezept: Tomatenfondü • 1 El. Butter
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 dl Tomatensaft
• 1 El. Tomatenmark
• 1 Prise Zucker
• 350 g Fondü-Käsemischung, grob geraspelt
• 1 dl Rotwein
• 1 Tl. Maisstärke (o. Kartoffel- stärke)
• 1 El. Grappa
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
Zubereitung: TomatenfondüButter in einem Fondütopf aufschmelzen, Knoblauch darin dünsten.
Tomatensaft, Tomatenmark und Zucker zugeben, aufkochen. Vom Feür
nehmen und Käsemischung einstreün. Langsam zum Kochen
bringen, ständig rühren, bis die Käse aufgeschmolzen ist.
Die im Rotwein aufgelöste Maisstärke zugeben, kurz aufkochen.
Grappa zugeben und abschmecken. Sofort servieren.
Dazu: Pellkartoffeln, geschält und geviertelt, oder Brotwürfel.
Nach: Journal Betty Bossy, 9/1993
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