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Tomatentopf MexikanaZutaten für Rezept: Tomatentopf Mexikana • 1 El. gekörnte Gemüsebrühe
• 4 El. Olivenöl
• 200 g Maisgrieß
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Flaschen Granini Gute Ernte Tomatensaft
• (à 0,5 l)
• 2 klein. grüne Chilischoten
• 2 klein. rote Chilischoten
• 1 Stange Lauch,
• 2 Zucchini
• 1 Dos. grüne Bohnen (= 400 g)
• Cayennepfeffer
• Salz
• Chilipulver
• 1 Bd. Koriander
Zubereitung: Tomatentopf MexikanaFür die Polenta 800 ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, zwei EL
Olivenöl und Maisgrieß zugeben. Masse unter ständigem Rühren ca.
fünf Minuten kochen lassen. Ein Backblech mit einem EL Olivenöl
einfetten, Masse ca. zwei cm dick ausstreichen, abkühlen lassen,
in Rauten schneiden und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten
backen. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und diese vierteln.
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Restliches Olivenöl erhitzen,
Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und
einige Minuten weiterbraten. Mit Tomatensaft ablöschen. Chilischoten,
Lauch und Zucchini putzen und waschen. Chilischoten in feine und
Lauch in breitere Streifen schneiden. Zucchini der Länge nach
halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen.
Vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben und zehn Minuten zugedeckt
garen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Chilipulver scharf abschmecken.
Koriander waschen, Blättchen abzupfen, einen Teil hacken und
in die Suppe geben. Die restlichen Korianderblättchen über die
Suppe streün. Polenta-Rauten warm zum Tomatentopf "Mexikana"
servieren.
kJ / kcal p.P.: 2.729 / 652
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Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und
gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Danach mit
einem Pürierstab kurz • zum Rezept Spargel mit Spinat
Ziegenfrischkäse mit PolentaGemüsebrühe zum Kochen bringen, dem Maisgriess einrieseln lassen und dabei
ständig rühren. Auf ein Wasserbad setzen, 20 Minuten zugedeckt ausqüllen
lassen, Öfter umrühren.
Die Milch zum Kochen bringen, den Emmentaler darin auflösen, nach und nach
da • zum Rezept Ziegenfrischkäse mit Polenta
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