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Topfenschmarren mit PflaumensauceZutaten für Rezept: Topfenschmarren mit Pflaumensauce • 2 Eier
• 300 g Magerquark
• 1 Dos. Sahne, (125 g)
• 50 g Zucker
• 60 g Rosinen
• Zitronenschale, etwas abger.
• 80 g Mehl
• 40 g Butterschmalz
• Puderzucker
• 1 Dos. (225 g) Pflaumenmus
• 1 El. Rum
• 1 Tl. Zimt
• 200 g Pflaumen.
Zubereitung: Topfenschmarren mit PflaumensauceEiweiss mit dem Handrührgerät ganz steif schlagen. Eigelb, Quark,
Sahne, Zucker, Rosinen, Zitronenschale und Mehl verrühren, Eiweiss
unterheben. Fett in einer Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8-9, 1/4 des Teiges hineingeben, goldgelb backen, wenden,
mit 2 Bratenwendern den Pfannkuchen in Stücke reissen. Kurz warm
stellen. Restlichen Teig ebenso backen. Mit Puderzucker bestäubt
servieren. Dazu schmeckt eine Pflaumensosse.
Pflaumenmus mit Rum und Zimt verrühren. Pflaumen entsteinen, in kleine
Würfel schneiden, unter das Pflaumenmus rühren.
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Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 175 Grad C backen. Für .. • zum Rezept Mohrenkopf Kuchen
Schnittlauch QuarkkuchenH Füllung
3 Eier; getrennt
500 g Magerquark
125 ml saure Sahne
1/4 Tl. ;Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
-- Nach Südwest-Text
-- Erfasst: Ulli Fetzer
-- 26.03.95
Mehl, Ei, Salz und Margarine zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig
zugedeckt 30 Minute • zum Rezept Schnittlauch Quarkkuchen
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