Trauben-Saürkraut
Zutaten für Rezept: Trauben-Saürkraut
• 1 Gänseschmalz
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikapulver, mildes
• 500 g Weinkraut
• 125 ml Weißwein
• Salz
• Zucker
• Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Weintrauben, grüne und blaü
Zubereitung: Trauben-Saürkraut
Schmalz auf mittlerer Gasflamme auslassen, die feingewürfelte
Zwiebel mit Paprikapulver darin glasig dünsten. Zerpflücktes
Weinkraut dazugeben, mit Wein ablöschen und schmoren lassen. Die
halbierten, entkernten Weintrauben dazugeben, kurz mit erwärmen und
abschmecken.
Beigabe: Kurzgebratenes Fleisch
Paprikacremesuppe
Von den Paprikaschoten Stiele, Strünke und Kerne entfernen
und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die feingehackte Zwiebel in der ausgelassenen Butter glasig werden
lassen, Paprikastücke und durchgedrückten Knoblauch mitrösten
und ...
•
zum Rezept Paprikacremesuppe
