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Trippa con melanzane, Kutteln mit AuberginenZutaten für Rezept: Trippa con melanzane, Kutteln mit Auberginen • 1 kg Gekochte Kutteln
• 500 g Fleischtomaten aus der Dose
• 3 Auberginen
• 4 El. Schafskäse; gerieben oder Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Basilikum
• Trockener pikanter Paprika
• Salz
• Öl
• aus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux
Zubereitung: Trippa con melanzane, Kutteln mit AuberginenZürst die Sauce mit den Fleisctomaten, Knoblauch, Paprika, Öl, Salz
und Basilikum zubereiten. In eine Form gibt man eine Schicht Kutteln,
eine Schicht vorher in Scheiben geschnittene und fritierte
Auberginen, verteilt die Sauce darüber und bestreut mit geriebenem
Käse. Schichtweise wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Tomatensauce und Käse abschliessen. Dreissig Minuten in den
heissen Backofen geben.
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