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Truthahn mit fruchtiger NussfüllungZutaten für Rezept: Truthahn mit fruchtiger Nussfüllung • 150 g Trockenpflaumen
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 75 ml Orangensaft
• 2 säürliche Apfel
• 1 Zitrone
• 2 El. Butter
• 100 g Peacannüsse
• 1 Tl. Zimt
• 1 Babyputer (ca. 3 kg)
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Bepinseln
• 100 ml trockener Portwein
Zubereitung: Truthahn mit fruchtiger NussfüllungPflaumen und Aprikosen grob würfeln und im Orangensaft, kurz
aufkochen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel
schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nüssen und
Zimt mischen. Den Puter waschen und gründlich trocken tupfen. Mit Salz
und Pfeffer einreiben, die Füllung hineingeben und gut verschliessen.
Den Puter in einen Bräter legen, auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und braten. Zwischendurch mehrmals mit einer Mischung aus
Salzwasser und Öl bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter
herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen,
mit Portwein ablöschen und abschmecken. Beigaben: Röstkartoffeln,
Preiselbeeren
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