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Türkische LinsenfrikadellenZutaten für Rezept: Türkische Linsenfrikadellen • 2 Tas. Rote Linsen
• 1 Tas. Bulgur (Weizengrütze) feingemahlen
• 3 mittl. Zwiebeln
• 2 El. Tomatenmark
• 2 El. Paprikamark
• 5 Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• 3 Tl. Kreuzkümmel
• Salz
• 1 Tl. Paprika
• 3 Tas. Wasser
• 4 El. Öl
Zubereitung: Türkische LinsenfrikadellenDie Linsen mit dem Wassser aufkochen, Weizengrütze zugeben und etwa
20 Minuten ruhen lassen, damit die Weizengrütze quillt.
Inzwischen feingeschnittene Zwiebel in Öl goldbraun rösten.
Zwiebeln, Paprika- und Tomatenmark, die gewaschene, kleingehackten
Frühlingszwiebeln und Petersilie mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel
unter die vorbereitete Linsen-Weizengrütze-Masse mischen und
kräftig
durchkneten.
Von der Masse walnussgrosse Stücke abteilen und mit der Hand zu
kleinen Frikadellen formen. Diese werden mit Petersilie garniert und
kalt serviert.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung "Linsen" vom 5.2.89
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