Türkische Torte
Zutaten für Rezept: Türkische Torte
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Tl. Salz (gestrichen)
• 100 g kalt Margarine
• Margarine für die Springform
• Mehl zum Ausrollen
• 2 gross. Zwiebeln (4 kleine)
• Knoblauch ab einer Zehe aufwärts
• 3 Tl. Öl
• 350 g gemischtes Hackfleisch
• aus Rind- und Lammfleisch
• 2 El. gehackte Pinienkerne
• 1 El. Tabasco-Sauce
• (kann auch 1 Tl. heissen, schwer zu entziffern)
• je ein halber Tl. Majoran, Thymian,
• Salz
• 1 Bd. Petersilie = 1 El. gehackt
• 2 Becher Joghurt à 150 g
• 4 Blatt weisse Gelantine
• Mini-Tomaten
• Peperoni rot/grün
• gelber Paprika
• Radieschen etc.
• nach Geschmack
Zubereitung: Türkische Torte
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken. Ei und
Salz hineingeben. Die kalte Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand
verteilen. Von aussen nach innen rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen (im Tuppertopf oder Folie).
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knobi schälen, die Zwiebeln
in Ringe den Knobi würfeln oder zerdrücken und im Öl andünsten. Zum
Hackfleisch geben.
Mit Salz, Pinienkerne, Majoran, Thymian, Tabasco-Sauce und Petersilie
verkneten.
Dann den Teig auf wenig Mehl etwas grösser als die Springform von
20 cm Durchmesser ausrollen. Springformboden und -rand einfetten und
mit dem Teig auskleiden. Fleischmischung auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200-220GradC 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Joghurt leicht salzen und die aufgelöste
Gelantine unterrühren. Im Kühlschrank erkaltenlassen und dann über den
fertigen warmen Kuchen geben.
Die Garnierungszutaten stilvoll dezent auf der Oberfläche verteilen
Dazu passt ein Chicoreesalat mit gehackten Walnusskernen in
Essig-Öl-Marinade.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Fri, 04 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Kuchen, Türkisch, Herzhaft, Zer
Saürampfersuppe
Aus Butter, Mehl und Brühe bereitet man eine helle Grundsuppe.
Saürampfer und Salat werden mit Salzwasser gebrüht und gewiegt, noch
besser durch ein Sieb gestrichen und mit Sahne und Eigelb verrührt in
die helle Suppe gegeben. Dann würzt man mit Pfeffe
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zum Rezept Saürampfersuppe
