Turron - Nougat-Konfekt
Zutaten für Rezept: Turron - Nougat-Konfekt
• 250 g Mandeln, ungeschält
• 250 g Haselnüsse, ungeschält
• 5 Eiweiß; sehr steifer Schnee
• 250 g Honig, hell
• 250 g Zucker
• 2 cl Schnaps, Anis-
• 3 gross. Backoblaten, 122x202 mm
• 1 El. Zimtpulver
• notiert: M.Peschl
Zubereitung: Turron - Nougat-Konfekt
Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die
braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett
rösten. Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200 °C 10 min
rösten, bis sich die Schalen lösen. Abreiben.
Mandeln und Nüsse entweder zweimal durch die Mandelmühle drehen oder im
Mixer fein mahlen. Unter den Eischnee heben. Honig und Zucker in einem
schweren Topf erwärmen. Eiweißmasse zugeben. Bei mäßiger Hitze 10 min
rühren. Vom Herd nehmen und den Schnaps untermischen. Masse daumendick
auf die Oblaten streichen. Mit Zimt bestäuben.
Vor dem Verzehr in 1-cm-Würfel schneiden und in Pralinenförmchen aus
Papier setzen.
Turron Nougat Konfekt
Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die
braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett
rösten. Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200 GradC 10 min
rösten, bis sich die Schalen lösen. ...
•
zum Rezept Turron Nougat KonfektPignoletti Pnienkipferln
Nüsse mit Zucker, Vanillin und Zitronenschale mischen. Unter den Eischnee
ziehen. Masse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei niedriger
Temperatur auf die Hälfte einköcheln. Etwas abkühlen lassen. Zu Rollen
von 1 cm Durchmesser formen, 5 cm ..
•
zum Rezept Pignoletti PnienkipferlnPignoletti Pnienkipferln
Nüsse mit Zucker, Vanillin und Zitronenschale mischen. Unter den Eischnee
ziehen. Masse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei niedriger
Temperatur auf die Hälfte einköcheln. Etwas abkühlen lassen. Zu Rollen
von 1 cm Durchmesser formen, 5 cm
•
zum Rezept Pignoletti Pnienkipferln
