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TzatzikiZutaten für Rezept: Tzatziki • 500 g Sahnequark
• 250 g Kefir
• 3 Knoblauchzehen
• 3 El. Olivenöl, unraffiniertes
• 1 Tl. Oregano, getrockneter (gehäuft)
• 1 Tl. Basilikum, getrockneter
• Meersalz
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen
• 1 klein. Salatgurke.
• schwarze Oliven
• einige Tomaten- und Gurkenscheiben
• schwarzer Sesam
Zubereitung: TzatzikiDen Quark und den Kefir in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen
durch die Presse auf den Quark drücken.
Das Olivenöl, den Oregano und das Basilikum dazugeben und alles glatt
verrühren.
Die Salatgurke abspülen und (wenn aus biologischem Anbau) mit Schale
grob in den Quark hineinraspeln. Mit Meersalz und dem Pfeffer
abschmecken.
Den Tzatziki in eine Schale füllen und mit schwarzen Oliven, Tomaten-
und Gurkenscheiben garnieren. Mit schwarzem Sesam dekorativ bestreün.
*Das passt dazu:* Zu Tzatziki reichen sie am besten ofenfrisches
Fladenbrot und einen frischen Rohkostsalat.
*Meine Variante:*
Mager- statt Sahnequark, 2 Becher Joghurt (300 g, 3.5% Fett) statt des
Kefir. Keine Deko ;). Sonst wie oben.
*Anregung für Veganer:*
500 g Tofu mit 250 ml Sojamilch verrühren, weiter wie oben.
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Tsatsiki III Hinweis:
Die Gurke sollte nicht zu fein und mit der Schale geraspelt werden.
** From: M.SCHROEDER@trashcan.escape.de
Date: Thu, 19 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Zer, Tsatsiki, Sossen
• zum Rezept Tsatsiki III
Tsatsiki mit Sahnequark Gurke schälen und reiben, mit Salz bestreün und 10 min. stehen
lassen Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, die Gurke abgiessen
und mit allen anderen Zutaten verrühren und abschmecken.
Jürgen Klünder: Ich rühre immer noch etwas geschlagene ... • zum Rezept Tsatsiki mit Sahnequark
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