Ukrainische SoljankaZutaten für Rezept: Ukrainische Soljanka • 200 g Zwiebeln
• 100 g Speck
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Tomatenmark
• 1 El. Edelsüss-Paprika
• 500 g Gemischtes Fleisch
• 2 Saure Gurken
• 1 l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 El. Kapern
• 1 Zitrone
• Dill
• Petersilie
• 3 El. (-4) saure Sahne
Zubereitung: Ukrainische Soljanka Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten.
Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne
Streifen geschnittene Fleischstücke und die ebenso geschnittenen
sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. Die
Fleischbrühe zugiessen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen, mit Kapern
bestreün, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und
Petersilie darüberstreün und kurz vor dem Servieren die saure
Sahne hineingiessen.
05.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, P99
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