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Ukrainische SoljankaZutaten für Rezept: Ukrainische Soljanka • 200 g Rindfleisch
• 200 g Schweinefleisch
• 200 g Jagdwurst (Aufschnitt)
• 20 g Margarine
• 300 g Zwiebeln
• 250 g rote und grüne Paprikaschoten
• 200 g Gewürzgurken
• 10 Pimentkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 2 gestr. Tl. Paprika
• 2 gehäufte Tl. Streuwürze
• (Aromat oder Fondor)
• Pfeffer
• 1 l Rindfleischbrühe (Instant)
• 200 ml Schmand
• 500 ml Tomatenketchup
• 2 Bd. Petersilie
Zubereitung: Ukrainische SoljankaFleisch und Wurst fein würfeln. Das Fleisch auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben
schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln
und Paprika kurz mit andünsten, danach mit Brühe ablöschen.
Jagdwurst, Gewürzgurken, Gewürze und Tomatenketchup zugeben,
20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
Gut abschmecken, Petersilie fein hacken, unter die Soljanka rühren,
in tiefe Teller füllen und auf jede Portion einen Eßlöffel Schmand
geben.
Dazu schmeckt Bagütte oder Meterbrot mit Knoblauchbutter.
Von Helga Heerwagen, Hamburg
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