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Ungarische GulaschsuppeZutaten für Rezept: Ungarische Gulaschsuppe • 50 g Schweineschmalz
• 250 g Zwiebeln
• 2 El. Paprika, edelsüss (nach Belieben) (evtl. mehr)
• 1 l Brühe (Brühwürfel)
• 250 g Rindfleisch
• 250 g Schweinefleisch
• 1 klein. Dose (250 g) Tomaten (Palati oder gehackte
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rote Paprikaschoten
• Salz, Pfeffer
• 2 Tl. Paprika, rosenscharf
• 250 g Kartoffeln
• 1 Karotte
• 4 Debreciner (nach Belieben (evtl. mehr)
• Kümmel, Majoran
Zubereitung: Ungarische GulaschsuppeSchmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln
darin glasig braten. Paprikapulver darüberstreün, kurz anziehen
lassen (Vorsicht: Darf nicht zu heiss werden, weil sonst der Paprika
bitter wird!) Mit 4 El. Brühe aufgiessen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren, Tomaten,
zerdrückten Knoblauch (Presse), in Würfel geschnittene Paprika und
Gewürze zufügen. Restliche Brühe angiessen und etwa 45 Min.
schmoren lassen.
Kartoffeln und Karotte fein würfeln und hineingeben. Weitere 15-20
Min. garen.
In Scheiben geschnittene Debreciner darin erhitzen (Nicht
kochen!)Abschmecken.
Variante: Um die Suppe gehaltvoller zu machen, kann man noch etwas
creme frâiche unterziehen.
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