Ungarischer Schokoladen-Nuss-Kuchen
Zutaten für Rezept: Ungarischer Schokoladen-Nuss-Kuchen
• 200 g Schokolade, bitter
• 200 g Haselnüsse
• 6 Eier
• Salz
• 200 g Rohrzucker, braun
• 200 g Butter
• 2 El. Rum
• 1 Tl. Kardamom
• 100 g Mehl
• 200 g Kuvertüre
Zubereitung: Ungarischer Schokoladen-Nuss-Kuchen
Schokolade hacken, 3/4 der Haselnüsse fein mahlen, den Rest grob
hacken. Nüsse in der trockenen Pfanne unter Umrühren rösten, bis
sie duften.
Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und
nach die Eigelbe und den Rum unterrühren. Die Nüsse, Mehl,
Schokolade und Kardamom mischen und unterziehen. Das mit einer Prise
Salz aufgeschlagene Eiweiss unter den Teig heben.
Eine Kastenform von 30 cm mit Backpapier auslegen und den Teig
einfüllen. In den kalten Ofen schieben, auf 170Grad schalten und ca.
90 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit flüssiger Kuvertüre
bestreichen.
