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Ungarisches Rindsgulasch als Gabelfrühstück.Zutaten für Rezept: Ungarisches Rindsgulasch als Gabelfrühstück. • 1 kg Rindfleisch; saftig
• 60 g Butter
• 4 mittl. Zwiebeln; evtl. mehr
• 1 El. Kümmel
• Salz
• Paprikapulver
• 3 l kaltes Wasser
• 8 Kartoffeln; roh, geschält bis 1/4 mehr
Zubereitung: Ungarisches Rindsgulasch als Gabelfrühstück.1 kg saftiges Rindfleisch schneidet man in Würfel, läßt 6 dkg Butter
in einer Kasserolle bis zum Steigen kommen, läßt in dieser 4 bis 5
mittelgroße geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt das Fleisch nebst
einem Eßlöffel voll Kümmelkörner, Salz und etwas Paprika dazu und
läßt das Ganze unter öfterem Umrühren 2 Stunden dämpfen. Dann gießt
man 3/4 Liter kaltes Wasser zu, legt 8 bis 10 Stück rohe geschälte
Kartoffeln hinein und läßt es gut zugedeckt weiterdünsten, bis die
Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen. Alsdann gibt man das
Gericht zu Tisch.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Mai 2000
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