Vanillecreme & -sauce
Zutaten für Rezept: Vanillecreme & -sauce
• 1000 g Milch
• 200 g Zucker
• 6 g Vanille, flüssig oder 1 Vanilleschote
• 70 g Cremepulver
• (= billiges Puddingpulver, Stärke)
• 100 g Vollei
• 1 Sp./Schuss Salz
• 1000 g Milch
• 100 g Sahne
• 200 g Zucker
• 35 g Cremepulver
• 70 g Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 1 Sp./Schuss Salz
Zubereitung: Vanillecreme & -sauce
Großteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattrühren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.
