Schoko CremeGelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade bei niedriger
Teperatur schmelzen. 150g Zucker, Eigelbe und Likör in einem
Topf verrühren und bei niedriger Temperatur cremig rühren, vom
Herd nehmen. Gelatine in 2 El. heißem Wasser auflösen, unter ... • zum Rezept Schoko Creme
NougatlikörNougat mit Eigelb, Puderzucker und Vanillemark cremig rühren.
Sahne erhitzen und nach und nach unter die Nougatmasse rühren. Rum
ebenfalls unterrühren. Nougatlikör in eine Karaffe füllen und kühl
stellen.
• zum Rezept Nougatlikör
Erdbeer ShakeZubereitung: Frische Erdbeeren pürieren und mit Sahne, Vanilleeis,
Joghurt, dem Mark einer Vanilleschote und Vanillezucker verrühren. In
ein Glas füllen.
• zum Rezept Erdbeer Shake
Eierlikör mit Whisky Kühl und dunkel 5 Wochen haltbar.
** From: S_DOLLINGE@rzmain.rz.uni-ulm.de (Dollinger Jürgen)
Date: 10 Jan 1994 15:55:53 GMT
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Getränke, Liköre
• zum Rezept Eierlikör mit Whisky
Schnee Eier mit Vanillesauce Schneeier: Das Eiweiss steif schlagen und dabei den Zucker mit einrieseln
lassen. Die Milch mit der ausgeschabten Vanilleschote erhitzen.
Von dem steifgeschlagenen Eischnee Nocken abstechen und in die ca. 80 Grad
warme Vanillemilch geben.
.. • zum Rezept Schnee Eier mit Vanillesauce
KrokantcremeZucker (1) in einer Edelstahlpfanne hellbraun karamelisieren. Grobgehackte
Mandeln und Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren. Krokantmasse auf
ein mit Öl bepinseltes Backpapier geben und erkalten lassen.
Dann mit einem Wallholz oder im Mixer ... • zum Rezept Krokantcreme
Hunsrücker Appelklees mit Haselnuss SauceAppelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Äpfel werden mit Eiern,
Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen Masse
gerührt,
aus der man Klöße formt. Die Klöße in kochendem Wasser etwa 10 Minuten
ziehen lassen. Beim Anrichten • zum Rezept Hunsrücker Appelklees mit Haselnuss Sauce
Vanillecreme sauceGroßteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen;
restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattrühren, an die
kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Genauso verfährt man auch bei der Vanille Sauce.
• zum Rezept Vanillecreme sauce
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