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Vegetarische TorteZutaten für Rezept: Vegetarische Torte • 200 g Weizenschrot Typ 1700
• 100 g Margarine
• 1 Tl. Salz
• 6 El. kaltes Wasser
• 1 Glas Tomatenpaprika
• 125 g Champignons
• 250 g Porree
• 2 Zwiebeln
• 125 g Gouda
• 20 g Margarine
• 50 g gehackte Walnüsse
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce
• 2 Eier
• 100 ml Kaffeesahne
• 1 Springform 26 cm
Zubereitung: Vegetarische Torte Weizenschrot, Margarine, Salz und Wasser schnell zu einem Teig
verkneten, kalt stellen, dann ausrollen und eine Quiche- oder
Springform auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Tomatenpaprika
abtropfen lassen, Champignons in Scheiben, Porree und Zwiebeln in
Ringe schneiden. Gouda wrfeln. Margarine erhitzen, Zwiebeln und Porree
andünsten. Pilze und Paprika dazugeben und mitdünsten, zuletzt Käse
und Walnüsse zufügen. Das Gemüse kräftig mit Salz, Pfeffer und
Sojasauce abschmecken, abkühlen lassen und auf den Teigboden strei-
chen. Eier mit Kaffeesahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und
über die Torte gießen.
Im vorgeheizten Ofen (E: 225°C/Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten backen.
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