Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)
Zutaten für Rezept: Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)
• 400 g Randen (Rote Bete); gekocht gewürfelt
• 2 El. Butter
• 1 gross. Zwiebel; fein gehackt
• 150 g Weisskohl; klein geschnitten
• 2 El. Weinessig; rot
• 2 Tomaten; geschält, entkernt gewürfelt
• 1 Tl. Vollrohrzucker
• 4 Petersilienstengel, zusammengebunden
• 1 Lorbeerblatt
• 1 l Gemüsebouillon
• Salz
• Pfeffer Zum Servieren
• 1 dl Saürrahm
• 1 Bd. Dill; gehackt
Zubereitung: Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)
Zwiebeln in der Butter weich dünsten, die gewürfelten Randen und
den Kohl beifügen und kurz mitdünsten.
Anschliessend alle übrigen Zutaten beifügen und zugedeckt unter
gelegentlichem Umrühren weich kochen.
Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen.
Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Saürrahm geben und
mit Dill bestreut servieren.
Menge: 4
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Suppe, Gemüse, Randen, Fido
Biff Lindström
Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, gehackten
Randen, Kapern und Zwiebel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flache Steaks (2 pro Portion) formen. Erdnussfett erhitzen, Fleisch darin
beidseitig - je 5 Minuten - ...
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zum Rezept Biff Lindström29 o o Randen
Randen in Stäbchen schneiden und in Öl andämpfen. Mit Appenzeller
Alpenbitter (der mit den 42 Kräutern und 29 o/o Geist...) ablöschen
und weich dämpfen. Wenn sie gar sind, vom Feür ziehen, Honig und
Zitronat untermengen, etwas ruhen lassen und mit ...
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