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Verlorene Eier auf TomatenreisZutaten für Rezept: Verlorene Eier auf Tomatenreis • 1 Knoblauchzehe
• 8 Eier
• 1 Tas. Essig
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprikaschote
• 4 El. Öl
• 2 Tassen Langkornreis
• 1 klein. Dose Tomatenmark
• 3 Tassen Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Löffelspitze Thymian
Zubereitung: Verlorene Eier auf Tomatenreis Die Zwiebel würfeln, Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine
Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und
Paprikaschote hineingeben, 1 Minute dünsten. Reis und Tomatenmark
hinzufügen und gut verrühren. Heisse Fleischbrühe darübergiessen,
etwas Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Den Reis aufkochen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten ausqüllen lassen.
1 Liter Wasser und Essig zusammen aufkochen. Die Eier einzeln in
eine Tasse aufschlagen und in das heisse Essigwasser gleiten lassen.
5 Minuten ziehen lassen und auf dem Tomatenreis servieren.
** From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 29 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Eierspeisen, Reisgerichte, Fido
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