Vollkornbrot
Zutaten für Rezept: Vollkornbrot
• 500 g Weizenmehl (Typ 1050)
• 250 g Roggenschrot
• 250 g Weizenschrot
• 100 g Leinsamen
• 100 g Sesam
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 175 g Rübenkraut
• 1 l Buttermilch
• 3 Würfel Hefe
• 1 El. Salz
Zubereitung: Vollkornbrot
Alle Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in
eine gut gefettete und bemehlte Brotform gießen und bei 150°C 2 bis
2 1/2 Std. backen.
Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch
eine Tassen mit heißem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.
Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst
oder auch frischen Käsesorten schmeckt.
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Schnelles Weizenbrot
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, in
eine gerettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im
Backofen 10 Minuten bei 50 C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen, dann
backen. E: unten. T: 225 C / 50 bis 60 .
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