Avocadosuppe mit Rahm, Sherry und Maisflädli Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit
einem kleinen Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit
dem Rahm im Mixer pürieren.
Die Bouillon in Kasserolle ... • zum Rezept Avocadosuppe mit Rahm, Sherry und Maisflädli
Backpflaumen in Speck Die Südamerikaner haben sich diesen Partysnack einfallen lassen. Sie
reichen ihn mit Vorliebe zu eiskalten Schnäpsen. Das sollten Sie auch
einmal tun.
Bitte besonders schöne, saftige ... • zum Rezept Backpflaumen in Speck
Badische Schneckensuppe Die Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
Mit dem Schneckenfond aus der Dose und dem ... • zum Rezept Badische Schneckensuppe
Badische Schneckensuppe I Die Knoblauchzehe halbieren und den Topf damit ausreiben. Butter
schmelzen und die feingehackten Schalotten darin glasig braten. Das
Gemüse putzen, fein hacken und ebenfalls anbraten. Die ... • zum Rezept Badische Schneckensuppe I
BAERLAUCHSUEPPCHEN MIT GEROESTETEN PINIENKERNENDen Bärlauch waschen die Stiele abzupfen und in Streifen schneiden.
Schalotten schälen und fein schneiden.
30 g Butter in einem Topf zerlaufen lassen und die Schalotten und
den Knoblauch darin ... • zum Rezept BAERLAUCHSUEPPCHEN MIT GEROESTETEN PINIENKERNEN
Bagna Caoda Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geschälten und
zerdrückten Knoblauch sowie die gut abgetropften und grob
zerkleinerten Anchovis zugeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten
dünsten. ... • zum Rezept Bagna Caoda
Bagna Cauda (Heisse Sauce) Die Hälfte der Knoblauchzehen zerstampfen und mit dem Olivenöl und den
gesäuberten Sardellen vermischen. Bei niedriger Hitze schmoren lassen,
dabei aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht ... • zum Rezept Bagna Cauda (Heisse Sauce)
Bagütte NicoiseOliven halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen,
zerdrücken und mit den Oliven, Butter, Sardellenfilets, Kapern und
Pfeffer vermengen und cremig rühren.
Bagütte qür durchschneiden, ... • zum Rezept Bagütte Nicoise
|
