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Rezepte Vorspeisen





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Ajvar



Paprika und Auberginen rösten, bis die Schale schwarz wird und aufplatzt. In Papiertüten packen, 10 Minuten stehen lassen. Schälen und entkernen. Paprika- und Auberginenfleisch zu einer ...


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Alfalfasüppchen



1. Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden und in dem Öl glasig dünsten. 2. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, einmal kurz durchkochen lassen. 3. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, mit Pfeffer ...


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Allgäür Käsekissen



Käse mit den Eiern verrühren. Mit gehackten Kräutern, zerdrückter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Muskatnuß und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die Toastscheiben damit bestreichen. Einen ...


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Allgäür Käsekissen



Käse mit den Eiern verrühren. Mit gehackten Kräutern, zerdrückter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die Toastscheiben damit bestreichen. Einen ...


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Allgäür Käsesuppe



Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Das Mehl dazusieben und kurz anschwitzen, ...


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Almsuppe (Suppe mit Saürrahm)



Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.
Milch und Saürrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10 Minuten köcheln ...


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Almsuppe (Yayla corbasi) - Türkei



Diese Suppe stammt ursprünglich von den Yaylas, den Hochebenen, auf denen die Baürnfamilien im Sommer mit ihren Herden leben.
1. Den Reis unter fliessendem Wasser kurz abbrausen und ...


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Altländer Hochzeitssuppe



Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf höchster Einstellung zum Kochen bringen und 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen (zwischendurch immer abschäumen). Suppe durchsieben, ...


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