WACHSBRECHBOHNEN SALZ ESSIG
Champignon FeldsalatChampignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln,
Radieschen in Scheiben schneiden, beides mit Feldsalat mischen.
Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit Der Marinade über den • zum Rezept Champignon Feldsalat
Crème fraîcheAlle Zutaten miteinander verrühren und mit einem Tuch abgedeckt
bei Zimmertemperatur 8 - 10 Stunden stehen lassen.
Diese Creme eignet sich besonders für Salate und feine Saucen.
• zum Rezept Crème fraîche
Topinambursalat Die gekochten Topinamburs in Scheiben schneiden und in einer
Essig-Öl-Marinade anmachen.
* Quelle: dtv-Küchenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 16.12.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 16 Dec 1994
Stichworte: Salat, Kalt, . • zum Rezept Topinambursalat
Knoblauch Basilikum EssigKnoblauchzehen auf einen Schaschlikspieß stecken und mit
Basilikumblättern in eine weithalsige Flasche geben. Mit Essig
auffüllen. Flasche verschließen und 14 Tage durchziehen lassen.
Essig durch ein feines Sieb gießen, in die gesäuberte Flasche ... • zum Rezept Knoblauch Basilikum Essig
PfefferbrotNoch keine Hinweise, Ausprobieren bleibt abzuwarten
Erfasst: Andreas Schelper {A.Schelper@Liteline.Mcnet.De}
• zum Rezept Pfefferbrot
Dill Hering mit roten ZwiebelnEssig, Zucker und Lorbeer aufkochen. Zwiebeln pellen, in Ringe
schneiden und dazugeben. Den Sud über die Filets gießen. 2 Bd. Dill
hacken, unterziehen, 1 - 2 Tage marinieren. Mit 1 Bd. gehacktem Dill
garnieren.
• zum Rezept Dill Hering mit roten Zwiebeln
Sauce MayonnaiseEigelb, Senf, Salz, Pfeffer und Aromat verrühren. Langsam das Öl unter-
rühren, bis die Masse fest genug ist. Am Schluss ein paar Tropfen Essig
zufügen.
• zum Rezept Sauce Mayonnaise
Sauce VinaigretteÖl mit Essig verrühren, feingehackte Zwiebel und Ei mit den Kräutern
dazugeben und abschmecken. Gut gekühlt servieren.
• zum Rezept Sauce Vinaigrette
|
