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Wachteln mit KirschenZutaten für Rezept: Wachteln mit Kirschen • 6 Stck. Wachteln
• 50 g Butter
• 2 El. Cognac
• 150 ml Weisswein, trocken
• 300 g Süsskirschen
• Pfeffer
• Salz
Zubereitung: Wachteln mit Kirschen Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten bräunen. Mit dem
erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem Weisswein
löschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Die
entkernten Kirschen zufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Wachteln
mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft begossen servieren.
Dazu passt dann Toast, knusperige Bagüttes oder auch Reis.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 09 Apr 1994 17:16:00 +0100
Stichworte: Delikatessen, Hauptgericht, Geflügelgerichte,
Wachteln, News
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