Wähe (Schweizer Spezialitatet)
Zutaten für Rezept: Wähe (Schweizer Spezialitatet)
• 250 g Weizenmehl
• 120 g Butter
• 1 El. Öl
• 1 Spur Salz
• 1 Ei
• 50 g Wasser
• 750 g Obst
• 3 Eier
• 1 l Süsse Sahne (Rahm)
• 50 g Milch
• 60 g Zucker
• 2 El. Paniermehl
• 4 El. Geriebene Mandeln; oder Haselnüsse
Zubereitung: Wähe (Schweizer Spezialitatet)
Mehl, Öl Butter und Salz gut verreiben, Ei und Wasser beigeben, mit
einem Messer den Teig zusammenarbeiten und 1 Stunde kühl
stellen. Das Wäheblech (Backblech mit hohem Rand) ausbuttern,
mit Teig auskleiden und Rand etwas einkerben. Teig mit
Paniermehl und geriebenen Mandeln bestreün. Obst (Äpfel in
Schnitzen, Pflaumen und Aprikosen in Hälften, Kirschen lose
verteilt) darauf verteilen.
Eier, Zucker schaumig schlagen, Sahne langsam dazugeben, Milch
zugeben. den Guss über das Obst giessen. Die Wähe im
vorgeheizten Ofen bei starker Hitze (270 GradC) 30 min. backen. Bei
Pflaumen- oder Aprikosenwähe werden dem Guss noch 1/2 El. Mehl
beigefügt.
20.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Kuchen, P1
