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Wald- und WiesenkuchenZutaten für Rezept: Wald- und Wiesenkuchen • Hefeteig nach Grundrezept 2,
• halbe Menge für ein Kuchenblech
• 75 g Mandeln, gemahlene
• 75 g Kokosraspeln
• 75 g Nüsse, gemahlene
• 75 g Rosinen
• 75 g Zitronat
• 75 g Orangeat
• 225 g Zucker
• 225 g Margarine
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 75 g Puderzucker
Zubereitung: Wald- und WiesenkuchenHefeteig nicht zu dünn ausrollen. Mandeln, Kokosraspeln,
Nüsse in eine Schüssel geben. Rosinen, Zitronat und
Orangeat in der Küchenmaschine zerkleinern und hinzufügen.
Margarine zerlassen, den Zucker darin schmelzen, die bunte
Früchtemasse unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann
zwei Eier einarbeiten. Diese "Wald- und Wiesenmischung" auf
dem Teig verteilen. Backen. Nach dem Auskühlen mit
zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker besieben.
Backzeit: 20-25 Minuten Hitze: 180°-200° C
Ein saftiger und würziger Kuchen, der sich schnell zubereiten läßt.
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