Waldmeistercreme mit LimonensosseZutaten für Rezept: Waldmeistercreme mit Limonensosse • 10 g gezupften Waldmeister
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• 3 Blatt Gelatine
• 6 El. Zucker
• 1 l geschlagene Sahne
• 5 El. Schmand
• 30 g Zucker
• 40 g Honig
• l Limonensaft
• 250 g Erdbeeren
• Kekse zum Dekorieren
Zubereitung: Waldmeistercreme mit Limonensosse Den Waldmeister in Sahne aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Danach die Masse durch ein Haarsieb streichen.
Eier und Zucker miteinander aufschlagen, unter ständigem Rühren zur
heissen Waldmeistersahne geben und kalt werden lassen.
Die Gelatinblätter in Wasser auflösen und zusammen mit der
geschlagenen Sahne unterheben.
Die Creme 1 bis 2 Std. im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Schmand mit Honig , Zucker und Limonensaft verrühren.
Die Erdbeeren in Fächer schneiden.
Die Schmandsosse zusammen mit der Creme und den Erdbeeren auf grossen
Tellern anrichten.
Stichworte: Dessert, Waldmeister
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