Walliser Brotgratin
Zutaten für Rezept: Walliser Brotgratin
• 150 g Walliser Roggenbrot m. Nuss
• 5 cl Weisswein
• 120 g Raclettekäse
• 2 Tomaten
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Paprika edelsüss
Zubereitung: Walliser Brotgratin
Brot in Scheiben schneiden und die Hälfte davon in eine
mittelgrosse Gratinform legen und mit Weisswein beträufeln.
Käse und Tomaten in Scheiben schneiden und zürst einige
Käse- dann einige Tomatenscheiben auf das Brot legen. Mit
Basilikum, Salz und Pfeffer leicht würzen.
Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und diese ebenfalls
mit Weisswein beträufeln. Restliche Tomaten- und Käsescheiben
darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad
etwa 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Paprika und Pfeffer würzen.
* Quelle: Unbekannt Erfasst: Arthur Heinzmann
Stichworte: Käse, Brot, Gratin, Schweiz, P2
Walliser Käsestengel im Bierteig
Für den Teig Mehl und Eigelb mischen, Salz und wenig Öl zugeben und
untermischen. Bier dazugeben und die Masse schlagen, bis ein fester Teig
entsteht. Das steif geschlagene Eiweiß darunterziehen.
Für die Käsestengel den Käse in 8 rechteckige Stengel ..
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zum Rezept Walliser Käsestengel im BierteigKalbsschnitzel Agaunoise
Die Schnitzel dünn klopfen, damit die Füllung darauf gelegt werden
kann. In die Schinkenscheiben je eine Käsescheibe und eine
Tomatenscheibe einwickeln und so auf die Schnitzel legen, dass weder
Tomatensaft noch Käse während des Kochvorgangs auslaufen
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zum Rezept Kalbsschnitzel Agaunoise
