 |
Walliser OmelettsZutaten für Rezept: Walliser Omeletts • 200 g Mehl
• 1 l Milch
• 75 ml Weißwein
• 75 ml Wasser
• 4 Eier
• 1 Tl. Salz
• 2 El. Öl
• 150 g Schweizer Emmentaler
• 100 g Greyerzer Käse
• 1 l Weißwein
• weißer Pfeffer
• Muskat
• 30 g Butter
• 1 El. Mehl
• 3 l Milch
• 150 g Schweizer Emmentaler
• 2 El. Kirschwasser
• weißer Pfeffer
Zubereitung: Walliser OmelettsAus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig rühren und 60
Minuten qüllen lassen.
Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen backen.
Für die Füllung Käse reiben, mit Wein verrühren, mit Pfeffer und
Muskat abschmecken. Masse gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilen,
diese zweimal zusammenklappen und dachziegelartig in eine gerettete
Auflaufform legen Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und andünsten. Mit
Milch ablöschen, aufkochen und Käse darin schmelzen. Mit Kirschwasser
und Pfeffer abschmecken. Masse über die Pfannkuchen geben und Form in
den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 20 bis
25 Minuten.
Beilage: Blattsalat.
Bewerten Sie "Walliser Omeletts"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Walliser Omeletts" ähnliche Rezepte
Bierteig 1Aus Mehl, Eidotter, Salz, Öl und Bier wird ein glatter Teig
gerührt, der mit dem festen Schnee von 1 Eiweiss und Puderzucker
untermischt wird. Den fertigen Teig einige Minuten rasten lassen.
Statt Bier kann man auch Weisswein oder Milch verwenden.
. • zum Rezept Bierteig 1
KapernschnitzelDie Schnitzel auf beiden Seiten in der Butter braten, mit Estragon
würzen und salzen.
Dann mit Wein und Milch aufgiessen, die gehackten Kapern zugeben und
aufkochen lassen.
Zum Schluss mit Mehl, dass mit Weisswein glattgerührt wurde, ... • zum Rezept Kapernschnitzel
Tomaten mit KäsesouffléTomaten überbrühen, abziehen, Kappen abschneiden und die Kappen würfeln.
Zutaten zu einem Teig verrühren und Eischnee unterheben. In Tomaten spritzen
und im Backofen auf gefettetem Backpapier 15 Minuten bei 180° backen.
1 Becher Sahne auf die Hälfte .. • zum Rezept Tomaten mit Käsesoufflé
|
 |
|
|
