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Walnuss-Marzipan-PralinenZutaten für Rezept: Walnuss-Marzipan-Pralinen • 500 g Marzipanrohmasse
• 90 g gehackte, frische Walnüsse
• 500 g Vollmilchkuvertüre
• 60 Walnusshälften
Zubereitung: Walnuss-Marzipan-Pralinen Marzipanrohmasse und gehackte Walnüsse zusammenkneten. Nicht zu lange
kneten. Masse 1 cm dick ausrollen. 50 g Kuvertüre auflösen und mit
einem Pinsel auf dem Marzipan verstreichen. Anziehen lassen.
Marzipanplatte stürzen und in Streifen schneiden. Dann in Rhomben
schneiden. Restliche Kuvertüre temperieren. Die Pralinen mit einer
Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Bevor die
Kuvertüre anzieht, Walnusshälften auflegen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Pralinen, Marzipan, Walnüsse
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