Warmes RhabarbermusZutaten für Rezept: Warmes Rhabarbermus • 200 g Rhabarber
• 100 g Zucker
• 5 El. Wasser, 2 TL Speisestärke
• 2 Eiweiß
• 1 Btl. Vanillezucker
• Zitronenmelisse
Zubereitung: Warmes RhabarbermusAus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas
Speisestärke abbinden. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, bei halber
Festigkeit Vanillezucker hinzufügen. Den Eischnee unter den noch heißen
Rhabarberkompott ziehen, portionieren und mit Zitronenmelisse garniert
servieren.
Passend dazu: Vanilleeis
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