WEIN

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Weißweinsauce

Wein, Senf und Mayonnaise glattrühren. Sie Sosse mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.


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Ochsenauge

Das unzerflossene Eigelb in eine möglichst flache Cocktailschale geben. Den Portwein vorsichtig darübergiessen, mit Löffel und Trinkhalm servieren... Stichworte: Getränke, Wein, Portwein, Ei, Katergetr., P1


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Jagertee

Den zubereiteten Tee mit Wein, Obstler und Rum mischen, erhitzen, aber nicht, zum Kochen bringen. Kandiszucker dazugeben und heiss servieren.


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Kalte Käsesoße

Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken.


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Käsesauce

Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz abschmecken.


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Orangen Wein Sorbet

Orangensaft und Wein mit Zuckersirup vermischen und 10 Minuten kochen lassen, kalt stellen und das steif geschlagene Eiweiss hinzufügen. In der Eismaschine gefrieren lassen.


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Zabaione

Eigelb mit dem Ei und dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und den Marsala darunterschlagen, bis die Masse dickschaumig ist. * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen * - Newsgroups: Of ...


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Opas Eierwein

Wein mit Zitronensaft, Zucker und Gewürzen erhitzen. Etwas abkühlen lassen, durchsieben, unter Rühren Eier hinzufügen, aufschlagen und sofort servieren.


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