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Wein-ZwiebelkuchenZutaten für Rezept: Wein-Zwiebelkuchen • 600 g Zwiebeln
• 200 g geräucherter durchwachsener Speck
• 3 El. Öl
• 1 l Weißwein
• 100 g geriebener Käse
• 125 g süße Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 400 g Mehl
• 40 g Hefe
• knapp 1/4 l Wasser
• 10 El. Öl
• 1 Sp./Schuss Zucker
• Salz
• 2 El. Paniermehl
Zubereitung: Wein-ZwiebelkuchenZwiebeln in Ringe, Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und
Zwiebeln darin andünsten mit Wein ablöschen und 15 Minuten schmoren.
Masse abkühlen lassen.
Käse mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, sofort in einer
Fettpfanne ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Teig mit
Paniermehl bestreün, Belag darauf verteilen, Käsesahne darübergeben
und in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 35 bis 40 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.
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