Käsetörtchen mit BirnenIn einer großen Schüssel Mascarpone, Ricotta, Gorgonzola, Walnüsse, in
Würfel geschnittene Birnen und zerteiltes Sellerieherz mit einem Holzlöffel
sorgfältig vermischen und mit Grappa abschmecken.
Dann die Masse in vier mit Alufolie ausgelegte Förmchen • zum Rezept Käsetörtchen mit Birnen
Weinblatt PizzaZubereitung: Den Pizzateig mit den Weinblättern belegen, einrollen,
in Scheiben schneiden, mit Salz und einer Rispe Rosmarin belegen,
hochkant aufs Backblech setzen, plattdrücken und im Ofen backen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er ... • zum Rezept Weinblatt Pizza
Käsetorte mit Birnen In einer grossen Schüssel die mit einer Gabel zerdrückten
Käsesorten, die grob gehackten Walnüsse, die in Würfel
geschnittenen Birnen und das zerteilte Sellerieherz mit einem
Holzlöffel vermischen und mit Grappa abschmecken.
Dann die Masse in .. • zum Rezept Käsetorte mit Birnen
Greyerzer Käse in Weinblättern Jede Käsescheibe mit schwarzem Pfeffer würzen und in Weinblätter
wickeln. Mit dünnem Bindfaden befestigen. Die Päckchen über
schwacher Glut erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und das derbe
Aroma der Weinblätter angenommen hat. Die Parisettevierte • zum Rezept Greyerzer Käse in Weinblättern
Tresterparfait mit Traubensalat und TresterschaumTresterparfait:
Eigelb, Eier, Zucker und das Innere der Vanillestange auf dem heißen
Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann auf Eiswürfeln kalt schlagen.
Schlagsahne und Eiweiß mit 2 El Zucker zu Schnee schlagen und
abwechselnd unterheben Die ... • zum Rezept Tresterparfait mit Traubensalat und Tresterschaum
Rebhuhn im WeinblattDie Rebhühner waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer
einreiben. Jedes Rebhuhn mit je 2 Weinblättern und Speckscheiben
umwickeln und mit Küchengarn festbinden.
Im heissen Öl in einem Bräter auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9-10 rundherum • zum Rezept Rebhuhn im Weinblatt
Papadakis Gefüllte Weinblätter* Weinblätter waschen und die Stiele entfernen.
Alle Zutaten ausser den Weinblättern in einer grossen Schüssel mit
den Händen gut vermischen.
Jeweils ein Weinblatt flach auf den Tisch legen und ca. 80 g der
Füllmasse in der Mitte des Blattes ... • zum Rezept Papadakis Gefüllte Weinblätter
Im Weinblatt grillierte GeisskäseDie Weinblätter in kochendem Wasser für ein bis zwei Minuten
blanchieren. Ausbreiten und erkalten lassen.
Die Geisskäslein in deren Mitte legen, mit Oregano, Salz, Pfeffer und
wenig Olivenöl würzen. Weinblätter zum Paketchen falten, leicht ... • zum Rezept Im Weinblatt grillierte Geisskäse
|
