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Weisse BrottorteZutaten für Rezept: Weisse Brottorte • 300 g Altbackenes Weissbrot
• 500 ml Milch
• 1 klein. Apfel; geschält
• 3 Eier
• 1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft
• 1 Tl. Vanillezucker
• 6 El. Zucker
• 100 g Weinbeeren
• 125 g Pinienkerne
• 50 g Butter
Zubereitung: Weisse Brottorte Brot in Scheibchen schneiden und mit der Milch übergiessen.
Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Dann die Masse kräftig schlagen.
Apfel an der Bircherraffel dazureiben, nacheinander Eier,
Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Zucker, Weibbeeren sowie 4/5
der Pinienkerne unterrühren. Die Masse in eine ausgebutterte und mit
Mehl oder Paniermehl ausgestreute Springform geben. Restliche
Pinienkerne sowie die in Flocken geschnittene Butter darüber
verteilen.
Die Brottorte im auf 250 GradC vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Dann
die Hitze auf 170 GradC reduzieren und den Kuchen weitere 60 Minuten
backen. Bräunt die Oberfläche zu stark, mit Alufolie abdecken.
* Quelle: Nach: Cuisine naturelle
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tü, 02 May 1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Brot, Resteküche, P1
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