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Weisser LaibZutaten für Rezept: Weisser Laib • 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 l warmes Wasser
• 500 g Weizenmehl Typ 550
• 2 Tl. Salz
• etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen.
Zubereitung: Weisser Laib Die Trockenhefe nach Anweisung auf dem Päckchen ansetzen und gehen
lassen. Dann die Hefe und die restlichen Zutaten in eine grosse
Schüssel geben und mit dem Handrührgerät durchkneten, bis sich der
Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er
sich verdoppelt hat (etwa 40 Minuten). Dann mit bemehlten Händen den
Teig gut kneten und zu einem runden Laib formen. Nochmals 20 Minuten
gehen lassen. Das Brot kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten
Ofen backen. Wenn das Brot heiss aus dem Backofen kommt, sofort mit
der geschmolzenen Butter einpinseln.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Temperatur: 225 GradC Celsius
** Gepostet von Jürgen Linnhoff
Date: Sat, 03 Jun 1995
Stichworte: Brot, P1, Weissbrot
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