WEIZEN ROGGEN WUERFEL HEFE 42G
Buttermilchzwiebelbrot 1 Würfel Hefe ( 42g )
Die Zwiebeln würfeln und im Fett kräftig bräunen (nicht schwärzen!).
Die Hefe in der warmen Buttermilch auflösen und mit den restlichen
Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln einarbeiten.
Den Teig in 2 Teile • zum Rezept Buttermilchzwiebelbrot
Roggen Weizen LandbrotMehlsorten mischen, in eine Schüssel geben und eine Mulde
hineindrücken. Sirup erhitzen. Gewürze im Mörser zerreiben, zum
Sirup geben und etwas abkühlen lassen. Mit ca. 1/4 l lauwarmes
Wasser und Hefe verrühren und in die Mehlmulde geben. Zugedeckt ... • zum Rezept Roggen Weizen Landbrot
BROTREZEPT AUS DER ROEMISCHEN SIEDLUNGSZEITHefe ansetzen mit warmem Wasser und Honig, unter das durchgesiebte
Mehl geben und gut vermischen; danach ca. 1 Stunde gehen lassen;
nochmals durchkneten und das Brot formen; ungefähr 20 Minuten im
Holzofen backen.
• zum Rezept BROTREZEPT AUS DER ROEMISCHEN SIEDLUNGSZEIT
Tiroler FladenbrotWeizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas Wasser begiessen.
Hefe und Honig dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 15
min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Saürteig mit dem restlichen Wasser verrühren, zum Teig geben,
Sal • zum Rezept Tiroler Fladenbrot
SechskornbrotSechskornmischung mit Wasser bedecken und 10 Stunden qüllen lassen
Roggen- und Weizenvollkornmehl mischen, in die Mitte eine Vertiefung
drücken, zerbröckelte Hefe hineingehen, Honig und Wasser hinzufügen und
mit etwas vom Mehl zu einem dicklichen Brei • zum Rezept Sechskornbrot
Provencalisches Müsli 1. Die Getreidekörner 2 bis 3 Tage einweichen und täglich das Wasser
wechseln. Die Körner kaltstellen. Oder aber das Getreide 15 bis 20
Minuten im Schnellkochtopf garen.
2. Die Schalotte häuten, feinhacken und mit den Kräutern unter das
Getreide • zum Rezept Provencalisches Müsli
Odenwälder Brotlaib Die Mehle mit dem Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde
hineindrücken. Hefe und Zucker in Wasser auflösen, in die Mulde geben und
mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Diesen ca. 15 Minuten gehen
lassen.
Öl und Zitronensaft zugeben • zum Rezept Odenwälder Brotlaib
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