Weizen-VollkornbrötchenZutaten für Rezept: Weizen-Vollkornbrötchen • 500 g Weizen-Vollkornmehl
• 1 Würfel Hefe
• 350 ml Wasser
• 10 g Meersalz
• Mohn-, Sesam- und Kümmelsamen
Zubereitung: Weizen-VollkornbrötchenDas Mehl in eine Rührschüssel geben (Küchenmaschine). Die
zerbröckelte Hefe in der angegebenen Wassermenge auflösen und zu dem
Mehl gießen. Salzen. Ca. 5 Minuten durchkneten und 10 Minuten den
Teig ruhen lassen. Aus dem Teig eine Rolle formen, in 16 Stücke
schneiden und zu Brötchen formen. Die Oberfläche mit Wasser
bepinseln und mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreün. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen und noch 10 Minuten gehenlassen. Das
Blech in den vorgeheizten Backofen einschieben und backen. (In den
Backofen stellt man eine feürfeste Schale mit ca. 1/4 1 kochendem
Wasser).
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